对于洋酒“芝华士Chivas”，我们总觉得高不可攀。
在那个房价还没上涨的年代里，国内的老板们，逢年过节就喜欢送芝华士、人头马XO。
当时的芝华士价格，也是贵得离谱，一瓶在千把块以上，抵得上普通人一个月薪水，茅台那时也不过是几百块。
后来，房价腾飞，茅台也一路飞涨，二十多年过去，芝华士的价格，却跟茅台酒，倒了个儿，茅台酒到两千了，还一瓶难求，芝华士竟然只要几百块。
所向披靡的通货膨胀，在芝华士面前，竟然碰得个头破血流。
即便如此，芝华士在几代中国人的印象里，依旧还是“有钱”“奢侈”的象征。
我几个朋友，做传统生意的，在酒吧夜场，应酬中年客户时，总要点几瓶芝华士。
对于上了年纪的人来说，芝华士曾经是那么望不可及，而如今随手囊入怀中，没有比这更开心的了。
就好像有些男人发达后，喜欢跑到，以前的校园女神面前，当初被你冷冷拒绝，而今能够将你拥有。
1家谱图
芝华士是一种苏格兰威士忌，来自英国北部，自然风光很优美的地方。
可别把它跟“人头马XO”“马爹利XO”，弄混淆了，并不是叫洋酒的，都是同一种类型。
人头马和马爹利，是法国的白兰地，而芝华士是威士忌，完全两回事。虽然，都是蒸馏酒、高酒精度酒，但前者是葡萄作为原料，后者是小麦谷物。
反而是，尊尼获加的红方、蓝方，跟芝华士是老乡，都是威士忌，来自同一个地区，口味上也相近。
芝华士是保乐力加旗下的威士忌品牌，保乐力加是世界第二大的烈酒公司，（第一是帝亚吉欧，红方、蓝方的母公司）。
如果，我们看芝华士的家谱图，算起来，它还跟百龄坛，是不分伯仲的好兄弟，和马爹利也是亲兄弟，都是保乐力加家族的。
2调和威士忌
芝华士，是一种典型的调和威士忌。
虽然，这几年在中国，单一麦芽威士忌方兴未艾，出尽风头，但调和威士忌，作为百年经典风味，仍然拥有不可撼动的地位。
如果说，单一麦芽威士忌，是个性化十足，那么，调和威士忌，是老成持重，口味一旦确立，持久不变。
调和威士忌，正如它的名字，是多种以上威士忌，（有的甚至是上百种），调配混合而成。
这种调和工艺，是个精细活儿，由酒厂资深调配大师掌控，就像是给女孩化妆，多一份就“媚”，少一分是“俗”，要不多不少，恰当其好，才有这个味儿。
芝华士的酒标上，我们会看到一个数字，12、18，或是，25。
朋友问，“郑小獭，这是型号的标志吗？”
“不不不，它代表着年份”，我回答说。
举个例子，芝华士12年，意思是，调配这瓶酒的所有威士忌酒液，年份都在12年以上，在橡木桶中至少放满12年，少一个月都不行。
在英格兰，这是写入法律的。所以，老年份的芝华士，就有老年份威士忌的那种味道。
3芝华士兄弟
芝华士，还是英国一对兄弟的名字。
年，詹姆士·芝华士和约翰·芝华士，在苏格兰港口城市阿伯丁，创立了店铺，用自己名字芝华士命名。
早先的芝华士，并不是酿造威士忌，更像是一家高级“杂货铺”，芝华士两兄弟也像是包打听一样，“只有你想不到，没有我们做不到”。
他们倒腾的是当时的奢侈品，咖啡、白兰地、香料之类，还被那时杂志评为，北苏格兰最佳贸易商。
直到年代，芝华士两兄弟，才决定做威士忌，而且做的还是新兴风味——调和威士忌。
为什么是调和威士忌，而不是单一威士忌？
因为早先的威士忌，工艺不完善，蒸馏出来的酒液，口感粗糙，没法单独饮用，只能兑水或掺着其他香料喝。
芝华士兄弟觉得，要酿出最好喝的威士忌，对得起他们的品牌地位，只有做调和威士忌，把多种单一威士忌，进行调配混合，“博取众长，优势互补”。
结果，芝华士的调和威士忌，凭借口感上的光滑圆润，迅速打开了市场。
更让他们惊喜的，还在后头。
19世纪，英国是世界霸主，流行法国白兰地，压根儿没威士忌什么事，那只是底层人喝的。
没想到，年代，法国爆发一场根瘤蚜虫灾，几乎摧毁法国的葡萄酒产业，导致法国白兰地的供应中断。
但酒不能不喝，英国的富人贵族们，只好喝刚兴起的苏格兰调和威士忌。
这一喝就喝出了，几个现在世界著名的威士忌品牌，芝华士、尊尼获加（红方、蓝方）、百龄坛、珍宝、帝王。
这当中最出风头的，还是芝华士。
芝华士25年，在20世纪初的美国，被视为最奢华的威士忌。
4皇家芝华士
观察芝华士的酒标，你会发现它的全称是“ChivasRegal”。
“Regal”是“皇家”的意思，难道芝华士，跟英国皇室也有关系？
是的！
直到如今，芝华士，还是英国皇室御用威士忌。
年，英国维多利亚女王，驾临苏格兰。英国皇室为接待宴会，采购了芝华士大量商品，并赞扬他们的优质服务和品质。
第二年，芝华士就被委任为“皇家永久供应商”，获准在商品前冠以“Regal”称号。
这一任命，可不得了，芝华士成了大英帝国的皇家御用品，之后，订单纷至沓来。
特别是年，英国伊丽莎白二世女王加冕，芝华士为向英国皇室致敬，推出顶级酒款——皇家礼炮RoyalSalute，以“表达最高敬意的21响礼炮”作为名字。
这将芝华士品牌，推到了新的高度，世界顶级的奢侈品威士忌。
5常见酒款
在国内，常见的芝华士酒款是三款，芝华士12年、芝华士18年、皇家礼炮21年。
芝华士12年
年推出，直到现在，都是最畅销的酒款，由多种12年以上的谷物和麦芽威士忌基酒调成。
芝华士12年和黑方，是我觉得，最好入门的两款调和威士忌，
用我朋友的话说，这款酒是明显的麦芽香气，还有一些清新的蜂蜜花果味，口感上醇和细腻，就像是温雅但不失冲劲的年轻人。
芝华士18年
据说是用了85种威士忌调配而成，原酒均在橡木桶中陈年18年以上。
芝华士18年，也是芝华士常用来与各个品牌，进行跨界合作的酒款。在各种场合，你能见到不同“着装”的芝华士18年，对于它的酒瓶，各路设计大神花样迭出。
些许榛子香草的香气，伴随着淡淡的烟熏气息，就像是一个喜欢到处游历的人，能感受到他身上，不同地方特征的味道，丰富而深邃，回味而悠长。
皇家礼炮21年
为庆祝英国女王加冕的酒款，没想到，一经推出，好评如潮，成为经久不衰的经典之作。
著名陶瓷品牌WadeCeramics制作的酒瓶，分别有三种颜色类型——红、蓝、绿，象征国王皇冠上的红、蓝、绿三色宝石。
瓶身上还雕有，“炮火烟花环绕狮子”的浮雕形象。
成熟的果脯味道，夹带着肉桂的辛香感，若隐若现的甜味，烟熏似的醇厚口感，饱满但不沉重，仔细回味，有几分利落的飘逸感，咽下后，余香还在强烈冲击喉头。
芝华士品牌，分为两个系列，芝华士系列、皇家礼炮系列，分别针对不同的消费人群。
芝华士，走的是年轻化路线，主打中产阶级群体，从香港老电影里走出来，与时尚潮流结合。
比如，设立音乐基金，与腾讯合作转播NBA，年还签约吴亦凡，作为芝华士的全球代言人。
皇家礼炮的定位是高端人群、成功人士，商业人物评选奖项、高尔夫球赛、典礼派对，总是有皇家礼炮出没。
6芝华士喝法
怎么喝芝华士？
我想你脑海跳出的第一个想法就是，芝华士兑绿茶。
当初威士忌，刚进入中国市场时，中国人还不适应它的口感，一股浓重的泥煤味，就像我高中时，第一次喝红酒，那简直是酸涩地要命。
于是，芝华士想出了一个方法，与中国的本土饮料绿茶相结合，酒精稀释和糖，让芝华士更加轻松易饮，这在当时是最时髦的喝法。
时至今日，更加流行的是纯饮，有威士忌的原本味道，兑水、加冰块，或直接饮用，都是比较好的喝法。
不过，郑小獭我更多的是加水，而不是加冰，过低的温度，会失去威士忌的复杂度和层次感，而且，酒体收敛后，香气更难挥发出来。
或者，你可以跟酒保说，“给我调配一杯芝华士高地宝石”，在酒吧里，芝华士也用来调配鸡尾酒。
“Emmm，看来这还是位威士忌行家呀”，旁边的哥们儿想。