红萝卜儿，抿抿甜，看倒看倒要过年
还记得小时候冬天挂在嘴边的儿歌吗？
随着气温的骤降，重庆也有了一些冬的气息
在这个季节，泡温泉、吃烤羊是必选项目
但在重庆还有一个习俗是年前的重头戏
杀年猪！吃刨猪汤！一年之末怎可错过
这个习俗可算是深入重庆人的骨髓了吧
比烤全羊来得要早，比泡温泉更接地气
从圈中拉出一头大肥猪，宰杀后
将就瘦肉、猪血、内脏“杂碎”一锅乱炖
应该是年末最期待的美味了
冬天来了，刨猪汤，你期待吗？
所谓刨猪汤：刨猪汤是指杀年猪时，邀请亲朋好友，将新鲜猪肉和内脏煮成一大锅配上其他菜品，大家一起吃喝，分享喜悦。这种刨汤宴方式既联络感情，又互通信息，因此得以延续至今天。一般情况，刨猪汤宴主要有以下菜谱：
炒猪肝
肉切得厚薄均匀
下锅时油温不宜过高
翻炒要快，火要旺
起锅要及时。
回锅肉
用最好的三线肉
红白相间，香糯可口
加入蒜苗香味浓郁。
粉蒸肉
用最好的胛子肉
四指宽的肥膘
经过两小时蒸制
入口即化，肥而不腻。
现炸酥肉
将里脊肉切段
与蛋汁搅拌加入太白粉
放入油锅炸至金黄
萝卜炖排骨汤
取当季当产白萝卜
与新鲜排骨汤小火炖一小时
萝卜的清甜与排骨的美味
完美融合
刨猪汤
现杀猪手切块
猪下水及内脏洗净
甜玉米也洗净备用
将猪手汆水熟透后
去掉水面的浮沫
加入玉米转文火煲2小时
在哪儿能吃到味道纯正的“刨猪汤”？
这个问题嘛！沙微君早已替你想好了...
歌乐山国际慢城·荷塘悦色民间杀年猪传统活动
（每周六上午9：00开始）
赶福猪（福住）赶福运
屠宰当日，由参与活动的朋友手持“响稿”，赶脖子戴大红花的猪“上山”。主持人鸣锣开道，随客人赶猪至“屠业先师张公“灵位时高唱“福猪到”，鸣炮（插地上燃放的小礼炮）后交由屠夫把控。
抓福猪抓福住
选杀年猪有经验的屠夫，择体大有力的朋友拽猪耳朵、抓猪尾巴帮助屠夫杀年猪（胆小客人可手扶猪，寓意守‘福住’）。待参与的朋友抓紧后，主持人唱诺“四平八稳，万事大吉“，寓意来年诸事顺利，仕途腾达。
迎福猪迎福住
杀完之后，开始吹猪。杀猪匠先吹三口，接着参与活动的朋友戴上专用“气吹”，主持人高唱“采纳灵气、气势如虹、运转乾坤”，指导客人运气吹猪。待参与活动的朋友略显脸红后，扶他上座红毯铺就太师椅并唱诺“鸿运连连，八方端坐”，表示种下红火运气，四方皆稳；猪刨干净后戴上大红花与朋友及所邀亲朋合影，表示好运共享，福泽连年。
时来运转迎福猪
刨净开膛后，将猪呈卧姿置于竹滑竿上，戴上大红花由参与活动的朋友抬着绕荷花山庄院子三圈。三圈之后，放下“福猪”于荷花山庄院内正中间，参与活动的朋友开始用石磨推豆花，表示“连年抬福，时来运转”。
吃刨猪汤
乡村刨猪汤别有韵味，一定要好好品尝。
“刨汤菜”上桌后，“酒司令”宣布开席。
对啦！开席之前，还有趣味小游戏
至于是什么样的小游戏？
沙微君现在悄悄告诉你：
——“趣味猜奖”（设定0人一桌）
奖品有：免费吃名额个、
荷叶茶盒、中梁镇特产酒罐萝卜5斤
嘘！记得要保密（一般人我不告诉他）
关于荷塘悦色的年猪来自于当地村民自家喂养的正宗土猪，肉质细嫩、紧实，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉，再加上胆固醇低、营养丰富的特点，非常适宜家庭作为年猪食用。
猪儿猪儿啰啰啰，有了肥猪好过年！
刨猪汤参考菜单（菜品不固定，随机调整）
①凉菜：美极木耳、山椒藕丁、凉拌三丝、蒜泥黄瓜、凉拌心舌、卤猪头、酥肉（共7个）
②热菜：刨猪汤、回锅肉、粉蒸肉、烧白、水煮滑肉片、过水鲫鱼、爆炒猪肝、泡椒血旺、油渣莲白、炒时蔬（共0个）
关于荷塘悦色民间杀年猪传统活动沙微君从慢城荷塘悦色打探到这些消息：
（）每周六中午，一桌聚齐0人就开整！如果你喜欢热闹，你可以邀约0个左右好友与您一起来；如果你是独行侠，也不怕，我们就会随机安排凑满0人开席，正好可以多认识几个朋友，拓展自己的朋友圈，大家欢聚一堂，吃刨猪汤喝酒划拳，吃得闹热，耍得嗨皮！！
（2）费用问题：吃刨猪汤，园区每人收取餐费58元/人；需要占位的小盆友.2米以下半价，.2米以上按58元/人收取费用。
（3）提前预定：每周日-每周五的7：00园区接受预定，报名预约预定，并交全款者才算预定成功（预定电话详见文末）。
（4）更多耍事：杀年猪活动结束了，刨猪汤也吃好了，你还可以继续悠闲垂钓、采摘冬草莓、拔萝卜、聊天喝茶、休闲爬山、棋牌娱乐等有利于身心健康的慢生活体验。即使耍嗨太晚了，也没关系。园区有“教室别恋客栈”、特色住宿（房车、树屋、童话小屋等）可提供住宿呢。
闻荷香，听蛙鸣
感受不一样的生活情怀
荷和合，慢曼漫
你来与不来，我们都期待能够藕遇
在这美丽的慢城“荷塘悦色”
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